رژیم کبد چرب
بیماری کبد چرب یکی از شایع ترین بیماری های کبدی در سراسر دنیا است که هنگامی رخ می دهد که در آن چربی اضافی در کبد ذخیره شود و در صورت عدم درمان و دریافت برنامه غذایی رژیم کبد چرب ، می تواند منجر به سیروز و نارسایی کبد شود.
کبد چرب در افرادی که با شرایط خاصی مانند چاقی و دیابت نوع 2 زندگی می کنند، شایع تر است و معمولا توصیه می شود که رژیم کبد چرب را دنبال کنند.
در یک بدن سالم، کبد سموم را دفع می کند و صفرا را تولید می کند، پروتئینی که چربی ها را به اسیدهای چرب تجزیه می کند تا هضم شوند. بیماری کبد چرب به تمام بخش های کبد، آسیب می رساند و مانع عملکرد صحیح کبد می شود، اما تغییر سبک زندگی می تواند از بدتر شدن آن جلوگیری کند.
اولین خط درمان برای کبد چرب، کاهش وزن از طریق ترکیبی از کاهش کالری مضر، ورزش و تغذیه سالم است.
به طور کلی، رژیم غذایی برای بیماری کبد چرب شامل موارد زیر است:
- میوه ها و سبزیجات
- گیاهان پر فیبر مانند حبوبات و غلات کامل
- کاهش قابل توجه مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها از جمله آنهایی که حاوی قند افزوده بالا، نمک، کربوهیدرات های تصفیه شده و چربی های اشباع شده هستند.
مقدار وزنی که برای درمان کبد چرب باید کم کنید به میزان چربی اضافی بدن شما بستگی دارد. تیم تخصصی تغذیه و رژیم درمانی دکتر ساناز کهنسال می تواند به شما در زمینه کاهش وزن مناسب بر اساس سلامت کلی شما کمک کند.
به طور کلی یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و مبتنی بر غذای کامل و غنی از فیبر، پروتئین و چربی‌های غیراشباع برای مبتلایان به کبد چرب توصیه می‌شود.
در اینجا چند غذا وجود دارد که باید در رژیم کبد چرب بگنجانید:
1. قهوه برای کمک به کاهش آنزیم های غیر طبیعی کبد
یک فنجان قهوه روزانه شما می تواند به محافظت از کبد در برابر چربی اضافه کمک کند.
یک بررسی در سال 2021 نشان داد که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر ابتلا به کبد چرب و همچنین کاهش خطر پیشرفت آن در افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند، همراه است.
همچنین به نظر می‌رسد کافئین تعداد آنزیم‌های غیرطبیعی کبدی را در افرادی که در معرض خطر بیماری‌های کبدی هستند، کاهش می‌دهد.
2. سبزی برای جلوگیری از تجمع چربی
ترکیبات موجود در اسفناج و سایر سبزیجات برگدار ممکن است به مبارزه با بیماری کبد چرب کمک کند.
یک مطالعه در سال 2021 نشان داد که مصرف اسفناج خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهد که احتمالاً به دلیل نیترات و پلی فنول های متمایز موجود در برگ آن است.
3. لوبیا و سویا برای کاهش خطر ابتلا به کبد چرب
هم لوبیا و هم سویا در کاهش خطر ابتلا به کبد چرب نویدبخش بوده اند. یک منبع معتبر رژیم غذایی و بیماری کبد اشاره می کند که حبوباتی مانند عدس، نخود، سویا و نخودفرنگی نه تنها از نظر مغذی مواد غذایی متراکم هستند، بلکه حاوی نشاسته های مقاوم هستند که به بهبود سلامت روده کمک می کنند.
مصرف حبوبات حتی ممکن است به کاهش گلوکز و تری گلیسیرید خون در افراد چاق کمک کند. علاوه بر این، یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که رژیم های غذایی غنی از حبوبات به طور خاص به کاهش احتمال کبد چرب کمک می کند.
چند محقق منابع معتبر همچنین دریافته اند که خوردن سویا ممکن است به محافظت از کبد کمک کند، زیرا سویا حاوی محتوای بالایی از پروتئین β است. -کنگلیسینین – به دلیل توانایی آن در کمک به کاهش سطح تری گلیسیرید و احتمالاً محافظت در برابر تجمع چربی احشایی مورد توجه قرار گرفته است.
4. ماهی برای کاهش التهاب و سطح چربی
ماهی های چرب مانند سالمون، ساردین، ماهی تن و قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. منبع معتبر تحقیقات نشان می‌دهد که مکمل‌های امگا 3 ممکن است با کاهش چربی کبد، افزایش کلسترول محافظتی HDL و کاهش سطح تری گلیسیرید، برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد.
5. بلغور جو دوسر برای فیبر
غذاهای غنی از غلات کامل و فیبر مانند بلغور جو دوسر با کاهش خطر بیماری های مرتبط با کبد چرب مرتبط هستند.
مطالعات نشان داده است که یک رژیم غذایی مغذی غنی از غذاهای فیبر بالا مانند جو برای مبتلایان به کبد چرب موثر است و ممکن است به کاهش سطح تری گلیسیرید کمک کند.
6. آجیل برای کمک به کاهش التهاب
رژیم غذایی سرشار از آجیل با کاهش التهاب، مقاومت به انسولین و استرس اکسیداتیو و شیوع کمتر کبد چرب همراه است.
تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به بیماری کبد چرب که گردو مصرف می‌کنند، تست‌های عملکرد کبد را بهبود می‌بخشند.
7. زردچوبه برای کاهش نشانگرهای آسیب کبدی
دوزهای بالای کورکومین – ماده فعال موجود در زردچوبه – ممکن است نشانگرهای آسیب کبدی را در افراد مبتلا به کبد چرب کاهش دهد.
8. تخمه آفتابگردان برای آنتی اکسیدان
دانه های آفتابگردان به ویژه سرشار از ویتامین E هستند، آنتی اکسیدانی که اغلب از منبع مورد اعتماد (از طریق مکمل) در درمان این بیماری استفاده می شود.
در حالی که بیشتر تحقیقات در مورد کبد چرب و ویتامین E بر مکمل ها متمرکز است، یک وعده 100 گرمی تخمه آفتابگردان حدود 20 میلی گرم ویتامین E دارد که بیش از 100 درصد ارزش روزانه توصیه شده است.
اگر به دنبال افزایش ویتامین خود هستید. مصرف E به طور طبیعی، تخمه آفتابگردان نقطه شروع خوبی است.
9. مصرف چربی های اشباع نشده را افزایش دهید
تعویض منابع چربی اشباع شده – مانند کره، تکه های چرب گوشت، سوسیس و گوشت های پخته شده – با منابع چربی غیراشباع – مانند آووکادو، روغن زیتون، کره آجیل و ماهی چرب – ممکن است برای مبتلایان به کبد چرب مفید باشد.
به همین دلیل است که رژیم کبد چرب به دلیل تمرکز بر غذاهای حاوی چربی غیراشباع و همچنین توانایی آن برای کمک به کاهش کلسترول کل بدن، گاهی اوقات منبع مورد اعتماد برای افراد مبتلا به کبد چرب، توصیه می شود.
10. سیر برای بهبود سلامت کلی
این سبزی نه تنها به غذا طعم می بخشد، بلکه مطالعات تجربی کوچک نیز نشان می دهد که مکمل های پودر سیر ممکن است به کاهش وزن و چربی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب کمک کند.
در یک مطالعه اخیر در سال 2020، که در آن بیماران مبتلا به کبد چرب، 800 میلی گرم پودر سیر در روز به مدت 15 هفته مصرف کردند، شاهد کاهش چربی کبد و بهبود سطح آنزیم بودند.
سخن آخر
اگر به دنبال یک راه تضمینی برای کاهش وزن و کاهش میزان چربی موجود در کبد هستید، بهترین راه درمان، دریافت رژیم کبد چرب از یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی است.
منابع
